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答:糖熘定义是注重甜味比例的一种烹调方法。制作方法基本同于焦熘、软熘、滑熘，工艺流程操作工艺流程与焦熘、滑熘、软熘等方法基本相同，炸糖糕炸裂可能是因为你是在中间吧,糖糕放进去的,一般我炸蛋糕的时候油不热,我就把蛋糕放进去了,然后等他慢慢飘起来的时候，首先介绍一下炸糖糕所用到的食材和调料:食材:面粉调料:白糖,黑芝麻准备面粉500克,加入白糖5克,用手拌匀,加入白糖可以促进面粉发酵,也能使口感更好。

1《报菜名》有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿。我请您吃:蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪卤鸭、酱鸡腊肉、松花小肚儿、晾肉香肠、什锦酥盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪。蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪卤鸭、酱鸡腊肉、松花小肚儿、晾肉香肠、什锦酥盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。

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2烧开的水全部倒入面粉里。把速冻半成品糖糕解冻,切成小块,用筷子在中间扎几个小孔,防止炸的时候爆开，把油锅烧热,油温控制在五六成热,可以用一粒花生米试油温。蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、熘鸭要儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒驴肉、鸭羹、餐肉羹、鸡血汤、三鲜木须肉，红丸子、白丸子、南煎九子。中国最难读最难写的字biang:biangbiang面\河水biangbiangBiang,读第二声,象声词,不为中国官方认可汉字,康熙字典里有收录。